Kosthold

Jernmangel

synonymer

Sideropenia
Engelsk: jernmangel

Jernmangel eller Sideropenia betyr mangel på jern i menneskekroppen, som kan være forårsaket av forskjellige årsaker og vanligvis kjører uten symptomer. Hvis det oppstår symptomer på jernmangel før anemi (anemi), snakker man om Sideropenia. Avhengig av symptomer og blodverdier, skilles det mellom forskjellige former for jernmangel. En latent jernmangel betyr redusert jern uten endringer i blodtallet, mens en åpenbar jernmangel er ledsaget av endringer i blodcellene og krever terapi.

Du kan også være interessert i dette emnet: Jern i menneskekroppen

Epidemiologi / frekvensfordeling

Jernmangel er en av de vanligste mangelsykdommene. På verdensbasis ca. 25% av befolkningen under denne mangelsykdommen. I Europa er omtrent 10% av kvinnene i fertil alder rammet, i utviklingsland> 50% av kvinnene. I tillegg utgjør jernmangel rundt 80% av all anemi (anemi).

Symptomer på jernmangel

Subtil jernmangel forårsaker ikke nødvendigvis symptomer som kan føles direkte og bare manifesterer seg i blodet som et redusert ferritinnivå (latent jernmangel).Imidlertid er det en rekke forskjellige tegn som kan indikere en mangel tidlig, før hele bildet utvikler seg.
Spark ofte

Konsentrasjonsvansker
en hodepine
emosjonell irritabilitet
depressive stemninger
vedvarende tretthet
eller
Utmattelse
Brennende på spissen av tungen

på. I denne sammenhengen kan også fysisk form svekkes. Det kan også være en begrenset toleranse for kulde. Andre mulige tidlige tegn kan bli funnet i området hud og slimhinner. Disse inkluderer brennende tunge, defekter i slimhinnen (f.eks. Canker sår i munnen), kantete rhinitt (små, inflammatoriske rifter i munnvikene), problemer med å svelge, men også sprø og deformerte negler (spesielt tverrgående spor, oppover buede klokkeglas negler eller hule negler senket i form av et hul) og hår som faller ut .

Les mye mer og omfattende informasjon om alle symptomer under emnet vårt: Gjenkjenn symptomer på jernmangel og jernmangel i neglen

Jernmangel svimmelhet

Et typisk symptom som tilsvarer en jernmangel er uspesifikk svimmelhet, såkalt postural vertigo. Jernmangel fører til anemi, jernmangelanemi beskrevet ovenfor.

Les mer om dette under: Anemi på grunn av jernmangel

Reduksjonen i oksygen-bæreevnen i blodet resulterer i relativt uspesifikke symptomer, spesielt svimmelhet. Jernmangelanemi bør alltid utelukkes, spesielt hvis svimmelhet er uklar.

Les mer om dette under: Svimmelhet fra jernmangel

Hårtap

Jern er også et viktig næringsstoff for hårmetabolismen.
I tilfelle av svak jernmangel blir de resterende reservene fortrinnsvis brukt til viktige funksjoner, dvs. dannelse av hemoglobin for oksygentransport i kroppen, slik at hår (og også negler) raskt kan underforsynes.
Håravfall og sprøtt, sprøtt hår kan være et tidlig tegn på jernmangel som oppstår før andre typiske symptomer som Anemi og tretthet merkes tydelig.

Men siden det er mange andre mulige årsaker til håravfall, bør årsaken avklares ved de første tegnene på hårtap, før du ganske enkelt tar til jerntabletter når du mistenker det (fordi et overskudd av jern også kan ha en negativ effekt).
Spesielt for avklaring ferritinverdien (Lagringsform av jern) i blodet, da dette, i motsetning til de andre jernverdiene, kan reduseres selv med en liten, "skjult" jernmangel.

Hårtap forårsaket av jernmangel kan lett behandles ved ganske enkelt å kompensere for denne mangelen. Ved å endre kostholdet og / eller ta passende preparater, kan hårveksten startes på nytt.

Les alt om symptomene under emnet vårt: Symptomer på jernmangel, håravfall på grunn av jernmangel

en hodepine

Hodepine er en av de vanligste sykdommene i Tyskland og har mange forskjellige årsaker. Med jernmangel er hodepine for det meste sekundære og kan ikke direkte forklares med mangelen.

Jernmangel fører til konsentrasjonsvansker og søvn, noe som kan føre til hodepine. I tillegg til disse sekundære lidelsene, kan de berørte også lide av hodepine som migrene, uavhengig av jernmangel.

Etter vellykket behandling av jernmangel kan de som rammes sove bedre igjen og er i stand til å konsentrere seg i løpet av dagen, noe som ofte også reverserer hodepine. Ved kjent migrene kan angrep av jernmangel forekomme oftere, men dette er mer sannsynlig å tilskrives søvnmangel enn til jernmangel i seg selv.

Ved plutselig, uvanlig alvorlig hodepine eller i kombinasjon med feber, bør lege konsulteres, fordi årsaken ikke er jernmangelanemi, men kan være en nødsituasjon.

Les også: Årsak til hodepine, hodepine fra jernmangel

utmattelse

Tretthet er et veldig vanlig symptom på jernmangel. Siden jern er nødvendig for bloddannelse og dermed for oksygentilførsel til kroppen, kan en jernmangel føre til en generell svakhet i kroppen. De berørte rapporterer raskere tretthet og søvnforstyrrelser, noe som også fører til søvnighet på dagtid.

Tretthet er også symptomet som begrenser de som er rammet mest i hverdagen og fører derfor ofte til legebesøk. Etter å ha startet behandlingen, rapporterer mange pasienter om en veldig rask forbedring av tretthet og føler seg mer produktive generelt.

depresjon

Med mange kroniske sykdommer som fører til en begrensning i hverdagen, oppstår depresjon i løpet av sykdommen. Kronisk jernmangelanemi er assosiert med nedsatt konsentrasjon og nedsatt ytelse. Berørte mennesker kan ofte ikke følge med på vennekretsen sin og kan ikke alltid gå på jobb.

Dette fører til sosial isolasjon og kan dermed utløse depresjon. Jernmangel kan gjøre fødselsdepresjonen mer sannsynlig, spesielt etter fødselen. Hvis jernmangelen blir korrigert, kan depresjonen også reduseres. Imidlertid bør de berørte kontakte en spesialist, spesielt hvis symptomene vedvarer.

Endring på neglene

Neglene og tåneglene er blant de første delene av kroppen som endrer seg når det er jernmangel. Dette kan forklares med at kroppen har prioriteringer som celler må tilføres mer presserende og i tilfelle av oksygenmangel på grunn av en jernmangelanemi, er neglene ikke nødvendige for å overleve.

Cellene som utgjør neglen er dårlig forsynt og neglene som vokser tilbake blir sprø og tynnere. Spor og hulrom i neglene er også mulig. Selv etter at jernmangelen er utbedret, vil det fortsatt ta noen måneder før de langsomt voksende neglene blir fullstendig friske.

Forandring i tungen

Endringer i slimhinnene, spesielt på tungen, er et spesifikt symptom på jernmangel, men de vises ikke før sykdommen utvikler seg og er ikke blant de tidlige symptomene.

Betennelser i munnvikene, såkalte rhagades, og økte kanksår i munnslimhinnen. Det kan også være en sammenbrudd av munnslimhinnen med svelgevansker, som er oppsummert som Plummer-Vinson syndrom. De berørte rapporterer prikking eller nummenhet i tungen. Symptomene er fullstendig reversible hvis jernmangelbehandlingen er vellykket.

Muskelsmerter og svakhet

Jernmangel fører til en energibesparende modus for cellene i hele kroppen, da disse ikke kan tilføres tilstrekkelig med oksygen. Muskelceller krever en relativt stor mengde oksygen for å opprettholde sin funksjon og for å bygge nye celler.

Hvis det er mangel på oksygen, brytes muskelceller ned. Det er her kroppen sparer energi, spesielt når de berørte ikke lenger utfører sine sportslige aktiviteter på grunn av tretthet og musklene er mindre nødvendige. Muskelsvakhet reduseres også når jernmangel er korrigert.

kløe

Hudceller fornyer seg relativt ofte og celler trenger mye energi når de former seg og vokser. Siden jernmangel fører til mangel på oksygen, viser kortvarige celler symptomer raskt.

Huden leveres dårlig og individuelle hudcellelag dør. Dette fører til kløe. Betennede områder i huden, for eksempel sprekker i munnvikene, kan også være veldig kløende. Omsorg for irriterte områder av huden med duftfrie kremer for hudpleie kan lindre kløe. Skader på hud og slimhinner er et av de sene symptomene på alvorlig jernmangel.

Visuelle forstyrrelser

Synsforstyrrelser er heller ikke en direkte konsekvens av jernmangel, men kan forekomme sekundært. Dette er vanligvis ikke direkte skade på øyet eller netthinnen.

På grunn av jernmangelen, kan de berørte ha svingninger i blodtrykk og svimmelhet, noe som også kan føre til et uskarpt synsfelt. I tillegg tolker noen syke sine konsentrasjonsforstyrrelser som en synsforstyrrelse, siden bokstavene foran øynene er subjektivt uskarpe.

Høy puls / racing hjerte

Hvis det er en jernmangel, er det en utilstrekkelig tilførsel av oksygen i hele kroppen, da kroppen ikke kan produsere nok blod til å føre oksygenet. Siden målcellene ikke kan skille hvorfor ikke nok oksygen ankommer, reagerer de alltid på kroppen med den samme informasjonen.

For lite oksygen blir kompensert ved å pumpe blodet raskere gjennom kroppen og dermed kommer flere oksygenladninger til cellene. Dette betyr at hjerterytmen trenger å komme raskere, da dette er avgjørende for blodstrømmen. De berørte føler dette som et racinghjerte.

Jernmangelanemi

Jernmangelanemi er den vanligste formen for anemi (anemi) og er forårsaket av mangel på jern. Det røde blodpigmentet (hemoglobin) i de røde blodlegemene (erytrocytter) er jern nødvendig for å oppfylle sin funksjon som en oksygentransportør i kroppen; hvis for lite jern er tilgjengelig, er denne funksjonen begrenset, og det kan ikke være nok hemoglobin.
I laboratoriet, i tillegg til et redusert hemoglobinnivå i blodet, reduserte erytrocyttene (MCV = gjennomsnittlig enkeltvolum erytrocytter) og et redusert hemoglobininnhold i disse (MCHC = gjennomsnittlig korpuskulær hemoglobinkonsentrasjon). I denne sammenhengen snakker man om a mikrocytisk, hypokrom Anemi.
Samtidig vises jernmangel i blodet ved en redusert konsentrasjon av både fritt jern og ferritin (Lagringsform av jern), men også på grunn av en økt transferrinverdi (Transportprotein for jern, som er mer påviselig når det har bundet mindre jern).
Hvis jernmangelanemi er diagnostisert, er det viktig å identifisere årsaken til jernmangel for å kunne behandle den deretter.
Økt behov (f.eks. Under graviditet), økt tap (f.eks over Blør), et utilstrekkelig kosthold eller nedsatt jernabsorpsjon (f.eks ved forskjellige gastrointestinale sykdommer).
Først når kroppens jernlagre er brukt opp, fører jernmangelen til anemi.

Les mer om emnet: Jernmangelanemi

diagnose

Siden jernmangel i seg selv bare er en sekundær sykdom av andre årsaker, må det legges spesiell vekt på å finne og behandle den opprinnelige sykdommen. Av denne grunn, for å diagnostisere jernmangel, må pasienten intervjues grundig. Kroniske sykdommer, graviditet og økt tendens til blødning hos kvinner under menstruasjon bør i utgangspunktet utelukkes. I tillegg gir blodprøven viktig informasjon om stadium av jernmangel.

Det kan skilles mellom en latent jernmangel, som ofte ikke i utgangspunktet krever terapi, og en åpenbar jernmangel. Siden dette resulterer i endringer i blodcellene, er det viktig å utføre medisinsk tiltak og erstatte jern.

En mage-ultralyd bør utføres for å utelukke mistanke om indre blødninger.
Blod i avføringen er også en viktig indikator på blødning i mage-tarmkanalen.

Les mer om emnet: Blod i avføringen

En koloskopi (koloskopi ), Røntgen av brystet (brystkasse) og en nøye titt på spiserøret, magen og tynntarmen vil avsløre eller utelukke årsaker til blødning.

For å diagnostisere en forstyrrelse av jernabsorpsjon i kroppen, kan en jernabsorpsjonstest gjøres. 100 mg jern tas oralt. Serumjernet måles etter 2 timer. En økning i serumjern til det dobbelte av den opprinnelige verdien er normal.

Jernmangelstest

Det er forskjellige tester for å diagnostisere jernmangel så raskt som mulig. Tester kan kjøpes på nettet, på et apotek eller på et legekontor.

terapi

Siden jernmangel i utgangspunktet er et funn, men ikke en årsak (se også: årsak til jernmangel), bør dette først anerkjennes og behandles for å kompensere for jernmangel på lang sikt. Likevel, samtidig blir jernmangelen utbedret ved medisiner, forutsatt at det ikke er nok til å kompensere for mangelen med daglig mat. Jern erstattes i form av tabletter. Disse bør tas 1-2 timer før neste matinntak, da jern bedre kan tas opp av kroppen i tom tilstand. En daglig dose på 100-150 mg jern / dag anbefales for voksne.

Et annet alternativ er den over-the-counter Floradix® som kan konsumeres som en væske. Les mer om dette emnet på: Urteblod

Jerntilskudd kan blant annet forårsake magesmerter og kvalme. Hvis disse bivirkningene oppstår, kan et annet preparat testes, da de forskjellige preparatene tolereres annerledes i enkelttilfeller, og dosen kan reduseres innledningsvis. Hvis bivirkningene vedvarer, kan stoffet også tas under eller etter et måltid. Opptaket i organismen er da ikke lenger optimalt, men preparatet tolereres bedre. I tillegg blir avføringen mørk under jernterapi fordi det meste av jernet skilles ut. Fordi jernlagrene i kroppen bare sakte etterfylles, må denne typen behandling ofte vare i minst 2-3 måneder.

Det er også mulig å levere jern direkte gjennom venen. Denne typen substitusjoner utføres bare hvis oral administrering ikke tolereres. Terapi skal da foregå 2-3 ganger i uken og kan føre til smerter og hevelse på injeksjonsstedet. For å unngå overdreven venøs irritasjon, bør administrering utføres sakte gjennom en stor venekanyle. Anafylaktiske reaksjoner på jern er sjeldne, men leger bør være forberedt på en slik reaksjon.

Overdosering kan føre til alvorlige symptomer på rus. Hos små barn er 500-1000 mg nok til å forårsake symptomer på forgiftning, 2000-3000 mg kan være dødelig. Dette nivået finnes i rundt 20-30 tabletter. Som et resultat er barn særlig utsatt for overdosering, siden tilgangen til det passende antall tabletter er relativt enkelt. De første tegnene på en overdose er feber, kvalme, blodtrykksfall og oppkast.

Hemoglobinkonsentrasjonen skal ha nådd sin normale verdi etter 2 måneder, serumferritin etter 3 måneder. Hvis dette ikke er tilfelle, kan forskjellige alternativer vurderes. På den ene siden er det mulig at de foreskrevne preparatene ikke ble tatt ordentlig, at blodtapet fortsetter, at absorpsjonen i organismen forstyrres eller at det er stilt en feil diagnose. Uansett er et nytt søk etter årsaken nødvendig for å unngå mer alvorlige sykdommer.

På grunn av gjensidige absorpsjonsforstyrrelser, bør ikke jerntabletter brukes samtidig:

Antibiotika (tetracykliner)
antacida (for å nøytralisere Magesyre)
og
Colestryamine, en resorpsjonshemmer for høyt kolesterolnivå.

Les også artikkelen om emnet: Slik fikser du en jernmangel og Kosthold for jernmangel

Urteblod

Mange urter inneholder en veldig stor mengde jern. Urteblod er en juice laget av forskjellige urter og tilsatt bivalent jern. Menneskekroppen kan bruke bivalent jern spesielt godt.

Urteblod kan derfor tas som en profylakse hvis det er en trussel om jernmangel eller en liten jernmangel.
Hvis jernmangelen er alvorlig, er det imidlertid nødvendig med jerntabletter.

Risikogrupper som ofte får urteblod for forebygging er gravide, ammende mødre og mennesker som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold.

Homeopati som et behandlingsalternativ?

Jernmangel er en målbar mangel i blodet, og dette kan bare kompenseres ved å få jern enten gjennom mat eller medisiner.

Globules og andre alternative stoffer inneholder knapt jern og kan derfor ikke kompensere for mangelen. Hvis konvensjonelle medisinske jernerstatninger avvises, bør de berørte informeres om hvilke matvarer som inneholder mye jern, slik at mangelen kan kompenseres gjennom kostholdet.

Les også: Homeopati for jernmangel

Langsiktige konsekvenser av jernmangel

Jernmangel bringer en rekke symptomer, og de fleste av symptomene løser seg når jernmangelen er korrigert. Siden jern er nødvendig for bloddannelse, fører en mangel til en utilstrekkelig tilførsel av oksygen til hele kroppen. Tilstrekkelig oksygentilførsel til celler i vekst er spesielt viktig. Ved jernmangel kompenseres den lavere bloddannelsen ved at hjertet banker raskere.

De som er rammet av kronisk jernmangelanemi kan derfor utvikle svakhet i hjertemuskulaturen på lang sikt, siden hjertet ikke kan oppfylle kravene på lang sikt.

Langsiktige konsekvenser av jernmangel dukker også opp i svangerskapet.

Oksygenforsyningen til det ufødte barnet er direkte avhengig av oksygenforsyningen til moren. En jernmangel hos mors kan derfor føre til vekstforstyrrelser og premature fødsler.
Hjerneutvikling avhenger også av en tilstrekkelig tilførsel av oksygen under graviditet og kan bli forsinket eller hemmet av jernmangel.
Mødre med jernmangel er mer sannsynlig å ha fødselsdepresjon etter fødselen enn mødre med tilstrekkelig jernforsyning. Kortvarig jernmangel har vanligvis ingen langsiktige konsekvenser.

profylakse

Av balansert og rik på jern ernæring mangelsymptomer kan unngås. Mye jern finnes i persille (97,8 mg jern / 100 g), spearmint, tørket Nettles, Svinekjøtt lever og timian. Til sammenligning er det relativt lite jern i fjærkre, svinekjøtt, storfekjøtt og fullkornsbrød. I tillegg kan jernabsorpsjonen økes vitamin C Forbedre inntaket. Her er omtrent 100 mg tilstrekkelig vitamin C som bør tas ikke mer enn 1 time før inntak av jern, da vitamin C fremdeles må være i fordøyelseskanalen. 100 mg vitamin C er f.eks. inneholdt i 200 ml ferskpresset appelsinjuice eller noen få strimler paprika. Men andre også frukt og grønnsaker kan forbedre jernopptaket i kroppen.

Tannin har en hemmende og derfor kontraproduktiv effekt i tilfelle av jernmangel svart te og kaffe er inneholdt, kalsium og magnesium i større mengder, oksalsyre f.eks. i kakao, spinat og rabarbra og fosfater i kjøtt og ost.

De viktigste kildene til jern i hverdagen er kjøtt, pølse og lever. Melk og egg derimot hemmer absorpsjonen. På vegetarisk kosthold Jern kan inntas fra belgfrukter, nøtter, krydder og fullkorn.

Siden gravide kvinner har 100% høyere jernbehov, er det normale inntaket med mat ofte utilstrekkelig for å unngå jernmangel. Derfor bør 50 mg jern / dag tas forebyggende under graviditet.

Les mer om emnet på: Matvarer med jern

prognose

Prognosen for jernmangel er direkte relatert til årsaken. Hvis det er mulig å kurere årsakssykdommen, er det sannsynlig at Jernmangel kan fikses.

Jernmangel under graviditet

For at barnet skal ha tilstrekkelig blodsirkulasjon og utvikling, må kvinner produsere ca. 30-40% mer blod under graviditeten.
Siden for bloddannelse generelt Hvis jern er nødvendig, øker jernbehovet betydelig under graviditet, omtrent dobbelt så mye, slik at det er økt risiko for jernmangel.

Kvinner med flere svangerskap eller svangerskap med rask rekkefølge er spesielt utsatt, men lav kroppsvekt og et ubalansert kosthold er også risikofaktorer. Anemien som kan være forårsaket av jernmangel (anemi) presenterer andre farer under graviditet i tillegg til de vanlige symptomene, både for moren og barnet.

Les mer om dette emnet på: Jernmangel under graviditet

Babyen kan være gjennom a dårligere oksygentilførsel på den annen side kan det være at morkaken (placenta) ikke fullt utviklet.
Hvis dette er for lite, er det ikke lenger garantert en tilstrekkelig tilførsel av viktige næringsstoffer til barnet. Til syvende og sist kan du det Stunted vekst eller intrauterin spedbarnsdød (dvs. i livmoren, selv før fødselen) kan oppstå.

I tillegg er det visse risikoer for barnets utvikling etter fødselen, f.eks. motoriske utviklingsforstyrrelser, mental retardasjon eller Atferdsproblemer.
Moren viser generelt lavere fysisk spenst og har redusert blodreserver ved fødselen, så risikoen er nødvendig Blodoverføringer økes.

Andre mulige konsekvenser er svangerskapsforgiftning (et klinisk bilde med blant annet høyt blodtrykk og proteintap via urinen) eller a Bekkenbetennelse.
Alle disse forholdene kan føre til hyppigere og / eller lengre sykehusopphold.

Men jernmangel alene uten ledsagende anemi kan allerede være ansvarlig for forskjellige komplikasjoner. Disse inkluderer for tidlig arbeid, for tidlig fødsel og a lav fødselsvekt.
Siden kroppen gir preferanse til det jernet som er tilgjengelig for babyen under graviditeten, eksisterer mangelen hos moren lenge før det manifesterer seg i barnet. Det tyske ernæringsselskapet (DGE) anbefaler derfor et daglig jerninntak på 30 mg for gravide, 20 mg for ammende kvinner (i kontrast: ikke-gravide voksne ca. 10-15 mg). Under graviditet (spesielt fra andre trimester) er det spesielt viktig å ha tilstrekkelig inntak jernholdig mat å være forsiktig, helst i kombinasjon med C-vitamin (f.eks. et glass appelsinjuice), da dette forbedrer absorpsjonen i kroppen.
Imidlertid bør samtidig bruk av stoffer som hemmer jernabsorpsjon unngås; disse inkluderer Kalsiumtilskudd, antacida (bindemidler til magesyre) og visse antibiotika (tetracykliner).
Rutinekontroller under graviditet sjekker også blodet for jernmangel (bl.a. ferritin) og anemi (bl.a. hemoglobin) undersøkte. Iøynefallende verdier bør alltid avklares med hensyn til årsakene. Hvis hemoglobinverdien er under 10 mg / dl, generelt fra en Høyrisiko graviditet talen.

Hvis det fremdeles er jernmangel, selv med et balansert kosthold, tillegg Jerntabletter Å være tatt. Imidlertid må denne behandlingen være over flere måneder kan opprettholdes og forskjellige bivirkninger, spesielt Gastrointestinale klager har som en konsekvens.
Noen gravide tar slike jerntilskudd som en forsiktighet uten unormale blodverdier, som imidlertid ikke trenger å anbefales i prinsippet.
Alternativt, a intravenøs administrasjon bør vurderes (spesielt med a Hemoglobinverdi under 9 mg / dl), som meget høye doser kan gis på kort tid uten å treffe mage og tarm på samme tid.

Prosedyren for jernmangel under graviditet bør alltid diskuteres individuelt med den behandlende legen. Det er ingen generelle terapianbefalinger i Tyskland så langt.

Jernmangel hos barn

Jernmangel er også et vanlig mangelsymptom i barndommen. Rundt ett av ti barn har minst milde symptomer på jernmangel. Siden celler har et spesielt høyt oksygenbehov under vekst, øker også jernbehovet betydelig i vekstfaser.

Den første kritiske fasen for et barns jernmangel er i det første og andre leveåret. Barnet vokser veldig raskt i løpet av denne tiden, og hjerneutviklingen er også i full gang. Imidlertid fortsetter jerninnholdet i morsmelken å synke etter fødselen, slik at barna er avhengige av ekstra jernrik mat rundt seks måneder.
Den andre fasen med økte jernbehov begynner med pubertets begynnelse. I tillegg til rask utvikling, har jenter også sin første menstruasjon og dermed regelmessig blodtap, som kroppen må kompensere for.

Symptomene på jernmangel hos barn ligner på symptomer hos voksne.

De tidlige symptomene er vanligvis håravfall og sprø negler
Senere kommer det til blekhet, konsentrasjonsvansker og tretthet.

Spesielt i barne- og ungdomsårene, bør et balansert kosthold observeres for å motvirke jernmangel og forhindre konsekvensene av en mangel. Spesielt hos unge jenter som følger et vegetarisk kosthold, kan det være nødvendig med medisinsk tilførsel av jern til veksten er fullført.

Les mer om emnet på: Jernmangel hos barnet

Jernmangel hos vegetarianere

Det skilles mellom to forskjellige former for jern i mat: det såkalte hemejernet som utelukkende finnes i mat av animalsk opprinnelse og det såkalte ikke-heme jernet, som ikke bare finnes, men hovedsakelig, finnes i vegetabilsk mat.
Hemejernet (bundet til dyr hemoglobin) kan brukes i større grad av menneskekroppen (høyere biotilgjengelighet) enn ikke-hemmet jern, dvs. Fra hemejernet kan mer jern tas opp av kroppen med samme mengde.

(Ovo-lakto-) vegetarianere og veganere må dekke det meste eller alt av jernbehov med plantebasert mat. Bortsett fra det faktum at jernmangel ofte er knyttet til genetisk disponering eller andre årsaker, fører ikke nødvendigvis et vegetarisk / vegansk kosthold til en jernmangel.
Mange plantebaserte matvarer, som forskjellige typer korn (Hirse, amarant m.m.), Gresskarfrø, sesamfrø, linser eller fersken inneholder store mengder jern. Det dårligere anvendeligheten av dette jernet kan kompenseres på den ene siden av en større total mengde jern som tilføres, på den andre siden med et balansert, fornuftig kombinert kosthold.
F.eks samtidig inntak av C-vitamin (i mange frukt og grønnsaker) eller fermenterte soyaprodukter øker jerntilgjengeligheten av ikke-hemmet jern betydelig, mens fytater (i belgfrukter og rå korn), Te, kaffe, melk, egg og soyaproteiner hemmer jernabsorpsjonen.

Er du interessert i dette emnet? Les mer om dette på: Jernmangel hos vegetarianere

Jernmangel i stress

Ikke bare er stress et psykologisk fenomen, det har også mange medfølgende fysiske symptomer. Dette utløser ikke direkte en jernmangel, men stress fører til et økt behov for oksygen i kroppen og dermed til symptomer som ligner de med en mild jernmangel.

Ved permanent stress kan fordøyelsen også begrenses og dermed kan absorpsjonen av jern i tarmen reduseres. I tillegg til disse direkte fysiske årsakene, fører imidlertid stress også til dårligere ernæring for mange mennesker, og jerninnholdet i maten synker.

Les mer om dette emnet på: Konsekvenser av stress

Jernmangel etter operasjonen

I mange tilfeller betyr operasjoner blodtap til kroppen. Jern er helt nødvendig for bloddannelse, slik at jernkrav kan være høyere etter operasjoner.

Etter tap av blod bruker kroppen kroppens egne jernreserver for å øke dannelsen av hemoglobin og må fylle på lagrene. I de fleste tilfeller kan denne jernmangelen raskt avhjelpes gjennom kosthold alene.
Les mer på: Matvarer med jern

Etter operasjoner med høyt blodtap, inkludert fødsel, kan jernsubstitusjon med urteblod eller tabletter være nødvendig.

Jernholdig mat

Jernmangel kan ofte forebygges eller behandles med et balansert kosthold alene. Ulike matvarer inneholder spesielt høye nivåer av jern, selv om spinat, den påståtte jernkongen, inneholder en gjennomsnittlig mengde jern.

Dyreprodukter inneholder en særlig stor mengde jern. Oksekjøttelever og svinekjøtt lever øverst på listen.
Eggeplommer har også et høyt jerninnhold.
Vegetarisk mat kan også være høy i jern. Disse inkluderer særlig hvite bønner, kantareller og linser, samt hvetekli.

I tillegg til et tilstrekkelig inntak av jern, bør det også tas hensyn til tilstrekkelig inntak av C-vitamin. C-vitamin, hvis det tas samtidig som matvarer som inneholder jern, kan forbedre absorpsjonen av jern i tarmen. Imidlertid kan en redusert absorpsjon i tarmen også være forårsaket av forskjellige matvarer.

Kaffe, svart te, melk, rødvin og hvitt mel reduserer absorpsjon av jern og bør derfor unngås i tilfelle jernmangel. Disse matvarene bør utelates eller i det minste ikke konsumeres samtidig som tablettene, spesielt i tilfelle tilleggsmedisinsk behandling med jerntabletter.

Les også: Kosthold for jernmangel