Vegansk kosthold hos barn

introduksjon

Med økende helsebevissthet i befolkningen i dag, er det også økt fokus på riktig ernæring. Flere og flere følger en vegetarisk eller vegansk livsstil og gir den videre til barna. Et vegansk kosthold for barn, dvs. inntak av utelukkende plantebaserte matkomponenter, fører gjentatte ganger til omfattende diskusjoner blant eksperter. Hvis barn følger et vegansk kosthold, er det fare for at en alvorlig mangel på vitaminer og næringsstoffer vil manifestere seg. Dette kan være forbundet med risiko for utvikling, modning og vekstforstyrrelser.

Les mer om emnet: vegetarisme

Hva er konklusjonen fra globale studier?

Som en del av den stadig voksende forståelsen av helse og ernæring, har det blitt utført flere studier over hele verden som omhandler temaet vegansk ernæring i barndommen. I samsvar med dagens situasjon ble det ikke funnet en enighet. I tillegg til mange motstandere av det veganske kostholdet, er det alltid støttespillere som med studier kan bevise at et vegansk kosthold ikke trenger å være skadelig for barn. I følge en studie av Young og Pellett kan et kosthold utelukkende basert på plantebaserte produkter føre til normal fysisk og mental utvikling hvis du også tar inn viktige næringsstoffer som ikke kan fås fra plantebaserte matvarer. De rapporterer også at mennesker som lever vegansk lever mye mer bevisst og sunn og utvikler færre allergier eller kroniske sykdommer.

I de fleste studier er imidlertid det veganske kostholdet negativt. I følge European Society of Pediatric bør små barn ikke få et vegansk kosthold, da det resulterende underforsyningen av viktige næringsstoffer kan føre til uttalte mangler. Disse representerer en stor risiko for utvikling og veksthemming og fremfor alt en risiko for omfattende nevrologiske skader. I tillegg til vitamin B12, jern og folsyre, er også de andre fettløselige vitaminene, mineraler og jod også av særlig betydning. Som et resultat av en jodmangel er det fare for en kretinisme å utvikle seg, som er assosiert med uttalt psykisk utviklingshemming.

Ønsker du mer informasjon om dette emnet? Les deretter de neste artiklene våre: Vegansk kosthold og vegetarisk kosthold

Er et vegansk kosthold virkelig skadelig for barn?

De fleste eksperter avviser et vegansk kosthold for barn. I prinsippet er det imidlertid ikke først og fremst skadelig, så lenge man passer på å sikre tilstrekkelig erstatning av de manglende vitaminene, næringsstoffene, sporstoffer og energileverandører. Ikke desto mindre bør et helt vegansk kosthold unngås så langt det er mulig i spedbarnsalder og småbarn, da dette kan føre til forsinket eller mangelfull utvikling og modning av barn. Det må også huskes at de potensielle konsekvensene ikke trenger å påvirke alle barn. I de fleste tilfeller er det kostholdsrelaterte problemer, men disse medfører ikke alvorlige begrensninger.

Kostholdet uten inntak av animalske produkter kan være skadelig hvis barnets organisme ikke gis nok næringsstoffer, vitaminer og proteiner slik at barnets energilagre kan fylles på. Som et resultat skiller mange veganske barn seg ut på grunn av underernæring og forsinket høydevekst. Vegetabilske matvarer har en lavere biologisk verdi enn animalsk mat.Dette betyr at det er fare for at de høye energibehovene i vekstfasen ikke blir dekket tilstrekkelig. For å kompensere for et vekstunderskudd, bør det sikres at mange forskjellige urtestoffer kombineres med hverandre.

Hva er risikoen for et vegansk kosthold for små barn?

Mange foreldre ser det veganske kostholdet som et sunt og fremfor alt miljøvennlig og bærekraftig alternativ. Det rent veganske kostholdet til et barn er i prinsippet mulig. Imidlertid er foreldre i de fleste tilfeller ikke klar over den alvorlige risikoen som denne spiseatferden kan medføre. Spedbarn og små barn har stor risiko for utilstrekkelig eller utilstrekkelig inntak av viktige stoffer som f.eks

• Energileverandører,
• proteiner,
• Kalsium,
• Jod,
• Jern,
• Sink,
• magnesium,
• Vitamin B2, vitamin B12
• og vitamin D

Det er også risikoen for at det ikke absorberes nok langkjedede fettsyrer, som spiller en viktig rolle i barnets utviklings- og modningsprosess. Med et økende behov for næringsstoffer og en fremgangsvekstprosess øker risikoen for alvorlig underernæring.

I tillegg til risikoen for å utvikle en uttalt ernæringsmangel, kan barna også utvikle en mottakelighet for mindre infeksjoner eller allergier, ettersom immunforsvaret til barn ikke er tilstrekkelig utviklet på grunn av næringsmangelen. I tillegg har de berørte barna økt risiko for redusert tempo eller mangelfull fysisk og mental utvikling (se også: Utvikling av barnet). Mange barn som får et vegansk kosthold fra en tidlig alder, risikerer å være dårligere enn andre barn i utvikling.

Er det et vegansk kosthold i fare for barnet under graviditeten?

Et vegansk kosthold under graviditet er ikke mulig uten risiko for ny næringsmangel. Likevel er det i prinsippet mulig å fortsette et vegansk kosthold under graviditet uten å forårsake alvorlig skade på det ufødte barnet. Først av alt skal det bemerkes at gravide som ønsker å følge et vegansk kosthold, bør søke ernæringsråd. På den ene siden trenger den kvinnelige kroppen betydelig mer næringsstoffer og fremfor alt en økt tilførsel av energi under graviditeten. Profesjonelle råd kan være til stor hjelp ved å forklare hvilke næringsstoffer som er spesielt viktige for moren og det ufødte barnet, og i hvilken form for mat de best kan konsumeres. I tillegg gis tips for et adekvat, sunt kosthold og stor oppmerksomhet rettes mot tilleggsinntaket av vitaminer og mineraler som ikke inntas gjennom vegansk mat.

En ekstra tilførsel av vitamin B12 og en tilstrekkelig mengde protein er spesielt viktig. I tillegg bør veganere alltid slutte å ta

• Jern,
• Folsyre,
• Kalsium,
• Jod
• og vitamin B2

da disse næringsstoffene spiller en viktig rolle i utviklingen av barnets nervesystem. For å gjenkjenne en forestående næringsmangel på et tidlig tidspunkt, anbefales veganere å regelmessig bestemme relevante blodverdier som jern, ferritin og vitamin B 12.

Hva skal veganske, ammende mødre passe på?

For mødre som ammer barnet sitt, bør et vegansk kosthold generelt ikke være noe problem. Siden spedbarn tar opp alle viktige næringsstoffer og energileverandører gjennom morsmelken, bør ammende mødre bare sørge for at de spiser et balansert kosthold så mye som mulig, til tross for at de unngår animalske produkter, og at de tar inn eller ekstra inntak av viktige vitaminer og næringsstoffer. I de fleste tilfeller har mødre som følger et vegansk kosthold allerede en god og omfattende forståelse av ernæring og dens sammensetning. Studier har også vist at veganske kvinner automatisk bruker større mengder næringsstoffer under graviditet og amming fordi de legger mer vekt på dem.

Akkurat som under graviditet, bør ammende mødre ta i seg tilstrekkelige mengder vitamin B12 og folsyre, da disse spiller en viktig rolle ikke bare i den embryonale perioden, men også i spedbarnets vekstprosess. Det er av enestående betydning for bloddannelse, celledeling og modning av nervesystemet. Hvis mangelen er uttalt, kan det føre til alvorlige utviklingsforstyrrelser. Likevel har studier vist at mangel på vitamin B12 også kan forekomme hos gravide eller ammende kvinner som verken lever vegansk eller lider av gastrointestinale lidelser med tilhørende absorpsjonsforstyrrelser av vitamin B12. Årsakene til dette er fremdeles ukjente.

Et vegansk kosthold for moren kan også ha fordeler for barnet, for eksempel å redusere risikoen for allergier: en av de vanligste allergenene, kumelkproteiner, absorberes ikke i utgangspunktet, og dette reduserer risikoen for allergier for barnet.

Hva er de mulige konsekvensene for barn?

Konsekvensene av et rent vegansk kosthold kan være veldig forskjellige og individuelle. De trenger imidlertid ikke å manifestere seg hos alle barn som er i et vegansk kosthold. Som et resultat av et ubalansert kosthold, kan modenheten til barnas immunsystem bli forsinket betydelig. De viser økt mottakelighet for infeksjoner og har større risiko for å utvikle en allergi. På grunn av mangel på energi og proteininntak er mange veganske barn ofte veldig svake og trette. Du har ingen utholdenhet, og konsentrasjonsunderskudd (se også: Dårlig konsentrasjon) og forståelse.

Siden kroppsbygningen og fremfor alt veksten til et barn er sterkt avhengig av inntaket av viktige proteiner, proteiner og fett, som finnes i dyreprodukter, utvikler veganske barn ofte uttalt veksthemming. Spesielt kan veksten i lengden bli alvorlig svekket. Hvis veganske barn ikke har tilstrekkelig vitamin D inntak, er det stor risiko for et rakitt, en forstyrrelse i benmetabolismen.

En annen alvorlig konsekvens av et vegansk kosthold kan manifestere seg på grunn av mangel på inntak av vitamin B12 og folsyre. Disse stoffene spiller en spesiell rolle i utviklingen av barnets nervesystem. Hvis mengden er utilstrekkelig, kan barna ha alvorlige feil i utviklingen av nervesystemet og omfattende nevrologiske mangler, ledsaget av komplekse utviklingsforsinkelser eller fysiske og psykiske funksjonshemninger. Det kan det også apati, Anfall, strukturelle lidelser eller psykisk utviklingshemning. I tillegg er vitamin B12 og folsyre og fremfor alt jern viktig for det bloddannende systemet. Hvis det er en mangel, oppstår bloddannelsesforstyrrelser som kan føre til anemi.