Kollagen

Oppsett og funksjon

Kollagen er et protein som, som et strukturelt protein, utgjør en vesentlig del av bindevev. I følge dette forekommer det i de fleste organer i kroppen vår. Kollagen er et av fiberproteinene og har en spesifikk anatomisk struktur slik at det resulterer i et stabilt protein. Kollagenmolekylet har en grunnleggende struktur som består av tre polypeptidkjeder. Dette er proteiner som strammes sammen og består av opptil 1000 individuelle aminosyrer, den minste enheten av proteiner.

Syntesen av en forløper til kollagen produseres først i cellene. De tre proteinkjedene ligger sammen og vridd rundt hverandre. De danner en roterende grunnstruktur med klokken, noe som resulterer i et kollagenmolekyl som er ca. 300 nm langt og 1,5 nm tykt. Denne ordningen er kjent som den tredobbelte helixen og danner forløperen til kollagen. Den videre produksjonen av kollagen foregår nå utenfor cellen. Visse enzymer avskjærer peptider fra dette prolollagen i endene. Nå kan de enkelte trippelhelixene ordnes parallelt og danne tverrbroer. Dette betyr at kollegamolekylene nettverk med hverandre og dermed danner en stabil og tilhørende ramme.

I lysmikroskopet kan du se en typisk horisontal striering, som er forårsaket av at kollegers molekyler ligger sammen for å danne fibriller og endene overlapper hverandre. Flere fibriller danner til slutt en kollagenfiber. Da binder vannmolekyler til det ferdige kollagenet, noe som betyr at kollagen alltid har høyt vanninnhold. Montering av forskjellige peptidkjeder skaper forskjellige tredobbelte helixer. Derfor skilles det mellom forskjellige typer kollagen, som vanligvis nummereres fortløpende, for eksempel kollagen type 1, type 2 eller type 3.

Typer kollagen forekommer forskjellig i de forskjellige typer vev i kroppen vår. Generelt finnes kollagen i hud, bein, fiberbrusk, sener, leddbånd, tenner, muskler og øyne. Kollagenet det inneholder gir disse strukturene den nødvendige styrke og stabilitet. På grunn av deres meget elastiske egenskaper er bein, brusk og sener tårefast, men også fleksible.

I bein og tenner er det også involvert i mineralisering, oppbygging av bein og tannemalje, og er en viktig del av stoffskiftet der. Organene i kroppen vår er vanligvis lukket av en kapsel og fettvev. Kollagen danner også overflatelag og ligger for det meste i bindevevet. Organene er derved skilt fra hverandre, men forblir fleksible i sin posisjon. Kollagen er derfor også involvert i demping og elastisitet i våre organer og får en beskyttende funksjon med fettvevet.

Kollagen i huden

En veldig stor andel kollagen er i huden, der den får en viktig støttefunksjon for hudlagene og det tilstøtende bindevevet. Som protein har kollagen egenskapen til å binde vann, som holder huden stram. På grunn av kollagenens spesielle struktur er kollagenene veldig elastiske, noe som betyr at huden også er veldig elastisk og fleksibel. Hvor viktig kollagen er for det Hudfasthet vises når kollageninnholdet sakte synker fra rundt midten av 20-tallet.

Gradvis dukker de første rynkene opp, som har å gjøre med nedbrytningen av kollagen i huden. Huden mister så sin elastisitet og kollapser. Den egen kollagenproduksjonen går betydelig ned, og det er derfor forskjellige Kosmetiske produkter i form av kremer eller kollagenbyggesteiner som proteiner og aminosyrer prøver å fylle kollagenputen utenfra. Kollagenholdige kremer eller direkte injeksjoner i huden skal glatte rynkene igjen og få huden til å se fastere ut. Siden kollagenet binder vann, skal huden se fastere og friskere ut igjen umiddelbart etter en injeksjonsbehandling.

Typer kollagen

Type 1

Når det gjelder kollagen skilles det mellom forskjellige typer, som hver utgjør en annen andel i forskjellige organer. Type I kollagen er ca. 300 nm lang og danner den typiske strukturen til tettpakket kollagenfibriller som kan være mellom 50 og 200 nm tykke. Når det gjelder mengde, er type 1 kollagen den vanligste i menneskekroppen. Denne typen er spesielt vanlig i hud, bindevev, sener, bein, muskelfascia og hornhinnen. I de nevnte strukturene ligger kollagenet i den ekstracellulære matrisen, noe som betyr at kollagenet omgir de enkelte cellene i huden, bein og sener.

Ved å lagre vann i kollagenet får organene mekanisk styrke. Det høye innholdet av kollagen type 1 i huden og senene gjør dem spesielt sterke og elastiske. Andelen kolleger sikrer den nødvendige trykkfastheten og fastheten til de forskjellige strukturene.

En av de mest kjente lidelsene i kollagen type 1 syntese er Osteogenesis imperfecta. Dette er Bensykdom i glasslegemet, en arvelig defekt i beindannelse. Som et resultat produseres for lite kollagen, og beinet er mindre stabilt og elastisk. Avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, kan dette være annerledes. Spark på pasienten spontane og hyppige brudd på. Deformasjoner i hodeskallen og ryggraden kan også forekomme. I tillegg blir pasienter vanligvis ikke veldig høye, da sykdommen påvirker all beinvekst.

Type 2

Type 2 kollagen, som type 1, er også et fibrildannende kollagen. Når det gjelder lengde, er de to typene veldig like. Type 2 er også omtrent 300 nm lang, men den er vanligvis tynnere enn type 1 kollagen. Type 2 kollagen er spesielt vanlig i hyalin og elastikk brusk foran. Hyalinsk brusk leder kroppens ledd og danner det øverste laget av fellesrommet.

Elastisk brusk forekommer for eksempel på auricle, øregangen og også i de små bronkiene i lungene. Mens kollagen type 1 har en tett struktur, ligger kollagenfibre av type 2 løst i de forskjellige strukturene i bindevevet. I tillegg til kollagen, er det andre stoffer som proteoglykan og Hyaluronsyre i brusk. På grunn av denne sammensetningen og opphopningen av vann blir brusken trykkbestandig, elastisk og strekkbar, men er ikke så stabil som bein.

Hydrolysere

Hydrolysater er produkter som skyldes nedbrytning av proteiner eller proteiner. Hydrolysat kan også fås fra kollagen ved enzymatisk spaltning (hydrolyse). Disse kollagenproteinene er fortrinnsvis oppnådd fra kollagen type 1 og brukt som Kosttilskudd brukt. De inneholder en høy andel korte aminosyrekjeder (peptider) og ligner veldig på gelatin.

En forskjell er at kollagenhydrolysater ikke geler og lett kan oppløses i vann. Det er et hvitt, luktfritt og smakløst pulver som kan brukes til binding, emulgering og skumming. Dette pulveret brukes spesielt i proteinrike dietter og Sports ernæring. Den er tilgjengelig som et pulver som kan løses opp og supplerer proteininntaket under kraftig fysisk aktivitet. Det brukes også til å reparere skadet bruskvev.

Kollagenhydrolysatene er ment å stimulere bruskdannelse og dermed regenerere slitt leddmateriale. Hos pasienter med bruskslitasje (slitasjegikt), bør dette føre til forbedring av smerter og bevegelighet i leddene. Kollagenproteinene er også inneholdt i noen kosmetiske produkter, fordi de absorberes godt av kroppen, bør de kunne trenge inn i de dypere lagene i huden og forbedre og stramme utseendet på huden.